乙酸钠或乙酸钾和乙醇在盐酸存有下蒸馏而得。
化氢在金属催化剂乙醇铅或存有下汇聚而成。
方式：乙酸乙酯常带有水、分散乙酸和乙醇等残渣。
时先用碳酸氢纳或碳酸钾的饱和状态溶液清洗，再用饱和水水溶液清洗，经固态碳酸钾干躁后蒸馏，搜集正中间馏分，常温状态用（10~40g/kg）干躁后再作蒸馏。
蒸馏时要采用防水对策。
搜集正中间馏分，弃去小量后馏分。
还可以在乙酸乙酯中添加开展流回、蒸馏，醋酸乙酯售价，馏出物用碳酸钾解决后再用蒸馏的方式，纯净度达到99.5%之上。
氯化钙与乙酸乙酯产生晶形一氧化氮合酶，不适合作为防潮剂。
真空度和乙酸乙酯沸点成反比关系。
水的沸点与大气压高低成正比，即气压升高，水的沸点也升高，气压下降，水的沸点就跟着下降。
因此，在海拔几千米的高山上，大气压力要比海平面低得多。
而由于高山上的气压低，所以那里水的沸点温度也低。
曾有人做过测定，对于纯净的水来说，高度每升高300米，沸点温度大约要下降1℃。
所以，莲都醋酸乙酯，在高山上烧水，不到100℃就沸腾了。
醋酸乙酯是应用为广泛的脂肪酸酯类之一，2010-2020年我国醋酸乙酯产量整体呈上升趋势，据统计，截至2020年我国醋酸乙酯产量为184万吨，同比增长1.7%。
醋酸乙酯下游需求主要为油墨包装，胶黏剂和等，其中49%的醋酸乙酯用于生产油墨包装，21%的醋酸乙酯用于生产胶黏剂。
醋酸乙酯可用于制作复印机用液体硝基纤维墨水，醋酸乙酯选哪家，粘接剂的溶剂、喷漆的稀释剂，以及制药过程中的萃取剂等。
在香料工业中，醋酸乙酯是重要的香料添加剂。
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